1範圍
本標準規定了冷凍魚糜的術語和定義(yi) 、要求、試驗方法、檢驗規則.標識.包裝、運輸﹑貯存等。本標準適用於(yu) 以魚類為(wei) 原料,經去頭去內(nei) 髒、采肉,漂洗精濾、脫水、混合,速凍等工序生產(chan) 的產(chan) 品。
檢測設備：
WM-02台式白度儀(yi)
B.1原理
通過樣品對藍光的反射率與(yu) 標準白板對藍光的發射率進行對比,得到樣品的白度。
B.2儀(yi) 器
B.2.1 白度儀(yi) :波長457 nm,讀數精確至0.1。標準白板需要定期校準。
B.3 操作過程
B.3.1 在457 nm下,用標準白板對儀(yi) 器進行校對。
B.3.2將按A.3.1製備的魚糕平放於(yu) 試樣座,待顯示值穩定後即可記下白度值。白度儀(yi) 測得值即為(wei) 樣品的白度值。
B.3.3同一樣品應連續測定至少3個(ge) 白度值,其結果之差的絕對值應不超過0.2,結果保留一位小數。
